§ 20. Как классифицировать все вещества на органические и неорганические

Естествознание, 6 класс. Учебник: Верховцева Л. А. и др. (Алматыкітап баспасы, 2023). Раздел 3: Вещества и материалы. Страницы 119–122.

Чему научишься

• Делить вещества на органические и неорганические.
• Объяснять, какой элемент всегда есть в органических веществах.
• Сравнивать свойства органических и неорганических веществ.
• Отличать их на опыте: что чернеет при нагревании, а что нет.

Разминка

• Чем простое вещество отличается от сложного? В простом атомы одного вида, в сложном — разных.
• Что такое живая и неживая природа? Живая — растения, животные, грибы, люди. Неживая — камни, вода, воздух, песок.
• Что случилось с сахаром при сильном нагревании (§ 19)? Он расплавился, потом почернел и обуглился.
• Из чего состоит чёрный уголь? В основном из углерода.

💡 Запомни чёрный уголёк из пробирки с сахаром. Он — подсказка ко всему сегодняшнему уроку.

Разбираемся

Миллионы веществ — две большие группы

Учёным известны десятки миллионов веществ, и каждый год открывают новые. У каждого вещества своё название и свои приметы — как отпечатки пальцев у людей. Чтобы не запутаться, все вещества делят на две большие группы: органические и неорганические.

📕 Числа в учебнике не сходятся: в тексте сказано «известно более 60 млн веществ», а на схеме 13 всего около 27,5 млн (27 млн органических и 0,5 млн неорганических). Мы взяли числа схемы. Сейчас учёные знают больше 200 млн веществ.

Главный секрет — углерод

В каждом органическом веществе обязательно есть атомы углерода. Без углерода не было бы жизни в привычном нам виде: из органических веществ построены все клетки, ткани и органы живых существ.

Органические вещества появляются в живых организмах. Сахар, например, не лежит в недрах земли. Его получают из сахарной свёклы или сахарного тростника: растение само создаёт сахар, а люди извлекают его из сока.

📌 Органические вещества содержат углерод и образуются в живых организмах: сахар, крахмал, белки, жиры, парафин, лимонная кислота, спирты, каучук, пластмассы. Неорганические вещества образуют тела неживой природы: вода, песок, поваренная соль, мел, минеральные соли.

💡 Сейчас многие органические вещества делают и на заводах — пластмассы, лекарства, искусственный каучук. Но и в них обязательно есть углерод.

Чем они различаются

Органические вещества менее прочные и менее долговечные. Многие из них при нагревании плавятся при невысокой температуре или разлагаются и обугливаются. Неорганические вещества обычно прочнее и выдерживают сильный нагрев: песок и соль спиртовкой не расплавишь.

Вода — неорганическая, но живая

Вода — самое распространённое неорганическое вещество на Земле. И при этом она есть в каждой клетке живого организма. Около 70 % массы человека — это вода.

🌟 В огурце и арбузе воды около 90 % и даже больше! Поэтому арбуз в жару так хорошо утоляет жажду.

⚠️ Частая ошибка. «Раз вода есть во всех живых существах, значит, она органическая». Нет! В воде нет углерода, она неорганическая. Органическое или нет — решает состав, а не то, где вещество находится.

👨‍👩‍👧 Родителю. Устройте игру на кухне: вы называете продукт или предмет, ребёнок отвечает «органика» или «неорганика». Соль, сахар, масло, вода, мука, сода, уксус — хорошие примеры. Подсказка: если вещество может обуглиться на сковороде, оно органическое.

Проверь, как понял

Проверь себя

• На какие две группы делят все вещества? На органические и неорганические.
• Что обязательно входит в органические вещества? Углерод.
• Где образуются органические вещества? В живых организмах (сейчас многие получают и на заводах).
• Приведи примеры неорганических веществ. Вода, песок, поваренная соль, мел, мрамор.
• Чем органические вещества отличаются по свойствам? Они менее прочные, плавятся и кипят при невысокой температуре, при нагревании разлагаются.

Решаем упражнения

№ 1

Рассмотри рисунки: стакан воды, солонка, вишня, камень, корзинка с яйцами. Раздели их на две группы, объясни признак и добавь свои примеры.

Как думать. Подумай, что вырастило растение или животное, а что взято из неживой природы.

Решение. Вишня и яйца получены от живых организмов, в них много органических веществ: сахаров, белков, жиров. Вода, соль и камень — из неживой природы, это неорганические вещества.

Ответ: 1-я группа (органика) — вишня, яйца; добавим яблоко, молоко, мёд, хлеб. 2-я группа (неорганика) — вода, соль, камень; добавим песок, мел, глину.

💡 Вишня и яйцо — это тела, и в них есть вода. Но больше всего в них органических веществ, поэтому мы относим их к первой группе.

№ 2

Заполни таблицу 11 «Линия сравнения» органических и неорганических веществ.

Как думать. Иди по строчкам середины таблицы и для каждой ищи ответ в тексте параграфа.

Решение.

Ответ: в таблице.

№ 3

Опыт 1. Нагрей в пробирке ложечку крахмала над спиртовкой. Что видишь? Почему крахмал почернел? Что образовалось и на что похоже?

🧪 Опыт. Понадобятся: пробирка, пробиркодержатель, спиртовка, спички, 1 ложечка крахмала.

Как думать. Вспомни сахар из § 19. Что общего у сахара и крахмала?

Ответ: крахмал буреет и чернеет, выделяются вода и дым; почернел, потому что при нагревании разложился и из него выделился углерод; в пробирке образовался уголь, похожий на сажу или подгоревший хлеб.

⚠️ Опыты со спиртовкой — только в классе с учителем или дома со взрослым. Пробирку нагревай сначала всю, а потом — то место, где лежит вещество. Горячее стекло выглядит так же, как холодное: не хватай его руками.

👨‍👩‍👧 Родителю. Безопасный домашний вариант: положите на сухую сковородку щепотку муки (в ней много крахмала) и щепотку соли. Нагрейте на плите. Мука потемнеет и запахнет горелым, а соль останется белой. Не забудьте включить вытяжку.

№ 4

Опыт 2. Нагрей в пробирке ложечку толчёного мела. Что видишь? Какие изменения произошли?

Как думать. Мел образовался из древних ракушек, но за миллионы лет в земле стал неорганическим веществом. Выдержит ли он огонь спиртовки?

Решение. Мел остаётся белым порошком. Он не плавится, не чернеет и не дымит. Чтобы мел начал разлагаться, нужна температура около 900 °C — это намного горячее, чем может нагреть пробирку спиртовка.

Ответ: заметных изменений не произошло: мел не почернел и не расплавился.

№ 5

Сделай вывод: какое из двух веществ органическое, а какое неорганическое?

Ответ: крахмал — органическое вещество (при нагревании обуглился, значит, в нём есть углерод); мел — неорганическое (при нагревании не изменился).

№ 6

(в учебнике — задание 1) Распредели вещества на органические и неорганические: поваренная соль, вода, мрамор, сахар, бараний жир, целлюлоза (из древесины), белок, песок, пенициллин, аспирин.

Как думать. Всё, что дала живая природа или что сгорает и обугливается, — органика. Камни, песок, соль, вода — неорганика.

Решение.

• Сахар, бараний жир, целлюлоза, белок — их создают живые организмы.
• Пенициллин — лекарство, которое сначала получили из плесневого гриба.
• Аспирин — лекарство, которое делают на заводе, но в нём есть углерод. Его «предок» нашли в коре ивы.
• Соль, вода, мрамор, песок — вещества неживой природы.

Ответ: органические — сахар, бараний жир, целлюлоза, белок, пенициллин, аспирин; неорганические — поваренная соль, вода, мрамор, песок.

⚠️ Частая ошибка. Мрамор относят к органике, потому что он «камень из ракушек», как мел. Но в готовом мраморе живого вещества уже нет — это неорганическое вещество.

№ 7

(в учебнике — задание 2) Сделай вывод: закончи предложения.

Ответ: все вещества делятся на органические и неорганические; органические вещества непрочные, недолговечные, плавятся и кипят при невысокой температуре; в их состав всегда входит углерод; при нагревании органические вещества разлагаются (обугливаются); к неорганическим относятся вода, песок, соль, мел, мрамор.

№ 8

(задание без номера в учебнике: игра «Ты — мне, я — тебе»)

Придумай вопрос для одноклассников, начиная словами «Объясни…», «Сравни…», «В чём отличие…», «Можно ли…?», «Докажи…». Отвечай на их вопросы. Кто ответит правильно на большее число вопросов, тот победил.

Пример вопросов с ответами.

• Объясни, почему сахар нельзя добыть в шахте. Его создают растения — свёкла и тростник. В недрах земли сахара нет.
• Сравни крахмал и мел при нагревании. Крахмал чернеет, мел не меняется.
• В чём отличие органических веществ от неорганических? В органических всегда есть углерод, они образуются в живых организмах.
• Можно ли назвать воду органическим веществом, ведь её много в нашем теле? Нет, в ней нет углерода.
• Докажи, что хлеб содержит органические вещества. Подгоревший тост чернеет — это углерод.

Ответ: у каждого свои вопросы; образцы выше.

💡 В конце урока — «Шкала самооценки» от 0 до 100: насколько ты усвоил тему, был внимателен и аккуратен. Честно оцени себя и реши, что повторить дома.

Шпаргалка

• Все вещества — органические и неорганические.
• В органических всегда есть углерод.
• Органические менее прочные, при нагревании разлагаются.
• Органическое или нет — решает состав, а не место, где вещество нашли.

Мини-тест