Лабораторная работа №3. Изучение признаков химических явлений
Химия, 7 класс. Учебник: Оспанова М.К. и др. (Мектеп, 2025). Глава 2: Изменения состояния веществ. Страницы 39.
Чему научишься
- Видеть признаки химической реакции: газ, осадок, смена цвета, запах.
- Записывать наблюдения в таблицу «Ход работы / Наблюдения / Вывод».
- Объяснять, почему после реакции получаются новые вещества с другими свойствами.
- Соблюдать правила безопасности при работе с огнём, кислотами и щёлочами.
Разминка
- Чем химическое явление отличается от физического? При физическом явлении вещество остаётся тем же (лёд растаял, но это вода). При химическом получаются новые вещества.
- Какой признак подсказывает, что вещество превратилось в другое? Например, выделился газ, выпал осадок, изменился цвет или появился запах.
- Где ты встречал такие превращения дома? Прокисшее молоко, ржавый гвоздь, почерневший банан, подгоревшая каша.
💡 Сегодня ты не просто «смотришь опыты». Ты работаешь как следователь: ищешь улики, что произошла химическая реакция.
Разбираемся
Цель работы
Поставить три опыта и по наблюдениям назвать признак химической реакции в каждом.
Реактивы и оборудование
| Реактивы | Посуда и оборудование |
|---|---|
| сахар | металлическая ложка |
| пищевая сода | пробирки |
| раствор уксусной кислоты | пипетка |
| раствор сульфата меди (II) | штатив для пробирок |
| раствор гидроксида натрия | спиртовка, спички |
⚠️ Техника безопасности. Работа только в кабинете химии и только с учителем. Волосы убери, рукава подверни, надень очки и перчатки. Ложку с сахаром держи над пламенем за ручку, на расстоянии от лица, и не наклоняйся. Раствор гидроксида натрия (щёлочь) и сульфат меди (II) нельзя трогать руками, нюхать и пробовать. Если капля попала на кожу, сразу смой водой и скажи учителю. Раскалённую ложку клади только на подставку. Спиртовку гаси колпачком, не задувай.
Ход работы
Что будет видно: заполненная таблица
| № п/п | Ход работы | Наблюдения | Вывод |
|---|---|---|---|
| 1 | Сахар в ложке нагрели над пламенем спиртовки | Сахар плавится, жёлтеет, затем темнеет до коричневого и чёрного. Идёт дымок, пахнет жжёным сахаром (карамелью) | Признаки реакции: изменение цвета и появление запаха. Из сахара получились новые вещества, в том числе чёрный уголь |
| 2 | К соде добавили 2 мл раствора уксусной кислоты | Бурное шипение, пузырьки, пена. Порошок исчезает | Признак реакции: выделение газа (углекислого газа) |
| 3 | К 1 мл раствора сульфата меди (II) добавили 2 мл раствора гидроксида натрия | Голубой раствор, а после смешивания в нём появляются голубые хлопья, они оседают на дно | Признак реакции: образование осадка |
Что произошло на самом деле
Реакции в словах и формулами (как их записывают химики):
- Опыт 1. Сахар при нагревании разлагается на уголь и воду (упрощённо): C₁₂H₂₂O₁₁→12C+11H₂O. Уголь чёрный, вода уходит паром.
- Опыт 2. Сода и уксусная кислота дают соль, воду и углекислый газ: NaHCO₃+CH₃COOH₃COONa+H₂O+CO₂. Газ уходит пузырьками.
- Опыт 3. Сульфат меди (II) и гидроксид натрия дают голубой осадок гидроксида меди (II) и сульфат натрия: CuSO₄+2NaOH(OH)₂+Na₂SO₄.
🌟 Медь для таких веществ добывают, например, в Жезказгане. Из руды получают чистую медь, а соли меди (например, медный купорос) садоводы используют для защиты растений.
⚠️ Частая ошибка. «Сахар растворился в чае, значит, была реакция». Нет. Сахар остался сахаром, просто смешался с водой. Реакция даёт новое вещество с другими свойствами.
👨👩👧 Родителю. Дома со взрослым можно повторить безопасный опыт 2: чайная ложка соды в стакане, сверху немного столового уксуса. Ещё можно понаблюдать, как темнеет срез яблока на воздухе. Огонь, щёлочи и соли меди дома не используем.
Проверь себя
- Что такое признак химической реакции? Заметный знак, что получилось новое вещество: газ, осадок, смена цвета, запах, свет или тепло.
- Почему опыт с сахаром нельзя считать плавлением? Сахар не просто стал жидким: он потемнел, появился запах, вещество изменилось навсегда. При простом плавлении охлаждение вернуло бы то же вещество.
- Откуда пузырьки при смешивании соды и уксуса? Это углекислый газ, новое вещество.
- Какой цвет у осадка в опыте 3? Голубой.
- Почему такие опыты делают только с учителем? В них огонь и едкие вещества: щёлочь и соль меди.
Решаем упражнения
№ 1
Сохраняют ли вещества свои свойства после химического превращения?
Как думать. Вспомни опыт с сахаром: был белый сладкий кристалл, а стал чёрный уголь.
Пример ответа. Нет. После химической реакции получаются новые вещества, у них другие свойства. Сахар был белым и растворялся в воде, а уголь чёрный и в воде не растворяется. Углекислый газ из опыта 2 не похож ни на соду, ни на уксус. Осадок из опыта 3 голубой нерастворимый, а исходные растворы были растворимыми.
Ответ: нет, не сохраняют: образуются новые вещества с другими свойствами.
№ 2
Какие признаки химических реакций вы видели в ходе наблюдений?
Как думать. Пройди по таблице: что менялось в каждом опыте?
Решение.
- Опыт 1: изменение цвета (белый → коричневый → чёрный) и появление запаха.
- Опыт 2: выделение газа (шипение, пузырьки).
- Опыт 3: образование осадка (голубые хлопья).
Ответ: изменение цвета и запаха (сахар), выделение газа (сода с уксусом), выпадение осадка (сульфат меди с гидроксидом натрия).
№ 3
Какие условия нужны для возникновения химических реакций?
Как думать. Что мы делали, чтобы вещества прореагировали?
Пример ответа.
- Вещества должны соприкасаться: соду залили кислотой, растворы смешали.
- Иногда нужно нагревание: сахар в ложке над огнём превратился в уголь.
- Часто помогает, когда вещества растворены в воде: частицы лучше встречаются друг с другом.
- Измельчение тоже ускоряет: порошок реагирует быстрее, чем крупный кусок.
Ответ: для реакции нужно, чтобы вещества соприкасались; в ряде случаев нужны нагревание, растворение, измельчение.
Шпаргалка
- Химическая реакция даёт новое вещество с другими свойствами.
- Признаки реакции: газ, осадок, цвет, запах.
- Реакциям помогают соприкосновение, нагревание, растворение, измельчение.
- Работаем в кабинете химии, с учителем, в очках и перчатках.
Общий вывод
Во всех трёх опытах получились новые вещества, и мы увидели это по признакам: цвет и запах (сахар), газ (сода с уксусом), осадок (сульфат меди с гидроксидом натрия). Значит, химические явления можно «поймать» по внешним признакам.