§ 4. Физические и химические явления
Химия, 7 класс. Учебник: Оспанова М.К. и др. (Мектеп, 2025). Глава 2: Изменения состояния веществ. Страницы 24–29.
Чему научишься
- Объяснять, чем физическое явление отличается от химического.
- Называть пять признаков химической реакции и находить их в жизни.
- Понимать, что такое синтез и почему при реакции «перегруппировываются» атомы.
- Перечислять условия, при которых реакция начинается и идёт.
- Отличать плавление льда от горения сахара и объяснять, почему.
Разминка
- Какие химические превращения ты видишь дома каждый день? Например: горит газ в плите, ржавеет гвоздь, скисает молоко, поджаривается хлеб, шипит сода с уксусом.
- Вода испарилась — вода осталась водой? Да. Это та же вода, только в виде пара. Молекулы остались прежними.
- Что общего у осенних листьев и ржавого гвоздя? Цвет изменился, потому что в веществе произошла реакция и появилось новое вещество.
💡 Любое «изменение с веществом» химики называют явлением. Всё главное сегодня — как понять, какое это явление.
Разбираемся
Было вода, осталась вода
Вокруг всё время что-то меняется: вода испаряется, замерзает, листья осенью желтеют. Эти изменения называют явлениями. Их бывает два вида.
📌 Физическое явление — изменение, при котором одни вещества не превращаются в другие. Меняется форма, размер или агрегатное состояние.
Пример: вода кипит и превращается в пар. Молекулы воды остались точно такими же. Изменилось только расстояние между ними: в паре они разлетелись далеко друг от друга.
Распиливание доски, прокатка металла, литьё, штамповка, шитьё, склейка — тоже физические явления: из материала делают предмет, но сам материал остаётся тем же.
Было одно, стало другое
📌 Химическое явление (химическая реакция) — изменение, при котором из одних веществ получаются другие, с новыми свойствами.
Внутри происходит вот что: молекулы исходных веществ разрушаются, а их атомы собираются в новом порядке. Получаются новые частицы, а значит, и новые вещества.
Водород горит в кислороде. Молекулы H₂ и O₂ распадаются на атомы, и из них собираются молекулы воды:
2H₂+O₂→2H₂O
Словами: водород + кислород → вода.
🌟 Раз сложное вещество получено из более простых, такой способ называют синтезом (по-гречески «соединять»). Вода из водорода и кислорода — это синтез.
Уголь тоже горит как реакция. Если кислорода достаточно, получается углекислый газ:
C+O₂₂
А если кислорода мало, образуется опасный угарный газ CO. Вот почему печку нельзя закрывать, пока угли не прогорели.
👨👩👧 Родителю. Попросите ребёнка на кухне найти два физических и два химических явления: например, растопить масло (физическое) и поджарить яйцо (химическое). Главный вопрос: «Получилось новое вещество или нет?»
Как понять, что прошла реакция
Реакцию можно «поймать» по внешним признакам.
| Признак | Что ты видишь | Пример |
|---|---|---|
| Изменение цвета | вещество стало другого цвета | зелёный малахит при нагревании чернеет; сталь покрывается бурой ржавчиной |
| Осадок | появляется твёрдое вещество в жидкости (рисуют стрелкой вниз ↓) | скисающее молоко даёт творожистые хлопья |
| Тепло (или свет) | выделяется или поглощается теплота | горит газ в плите; салют |
| Газ | пузырьки (рисуют стрелкой вверх ↑) | открыли газировку; сода + уксус |
| Запах | появляется новый запах | пригоревшая еда |
🌟 Малахит (зелёный камень, который добывают, например, в медных месторождениях Казахстана вроде Жезказгана) при сильном нагревании чернеет: получается чёрный оксид меди(II) и углекислый газ.
🌟 Запах мокрой земли после дождя — это органическое вещество геосмин. Его вырабатывают бактерии, которые живут в почве.
💡 В учебнике сказано: приготовление пищи — реакция с поглощением тепла, а фейерверк — с выделением. Реакции с выделением теплоты называют экзотермическими, с поглощением — эндотермическими.
Что нужно, чтобы реакция началась
Реакции не начинаются «просто так». Помогают такие условия.
- Соприкосновение веществ. Если вещества не соприкасаются, им не из чего реагировать.
- Измельчение или растворение. Чем мельче частицы, тем теснее контакт. Кусок сахара поджечь трудно, а сахарная пыль в воздухе сгорает мгновенно, со взрывом (на сахарных заводах это бывало). Поэтому многие реакции проводят в растворах.
- Нагревание. Медь при комнатной температуре с кислородом воздуха не реагирует, а нагретая — реагирует. Иногда нагрев нужен всё время: убрали огонь, и реакция остановилась (так разлагается сахар). Иногда нужен лишь «толчок»: дрова подожгли спичкой, дальше горят сами.
- Ускорители реакции.
- Освещение. Некоторые реакции идут только на свету.
⚠️ Частая ошибка. «Лёд растаял — значит, химическое явление, ведь он изменился». Нет! Лёд превратился в воду, но вещество то же, H₂O. Всегда спрашивай: стало ли новое вещество?
Проверь себя
- Чем физическое явление отличается от химического? При физическом новых веществ не образуется, при химическом — образуются.
- Почему горение дров — химическое явление, а их распиливание — физическое? При горении дерево превращается в другие вещества (углекислый газ, водяной пар, зола). При распиливании остаются те же древесные частицы, только меньшего размера.
- Какие признаки показывают, что прошла реакция? Осадок, газ, изменение цвета, появление запаха, выделение или поглощение тепла (иногда и света).
- Почему сахарную пыль на заводе опасно держать в воздухе? Из-за мелких частиц контакт с кислородом очень тесный, и она сгорает мгновенно, со взрывом.
- Зачем реакции часто проводят в растворах? При растворении вещество дробится на мельчайшие частицы, и они встречаются гораздо легче.
Решаем упражнения
Все вопросы блока «Проверь себя» из учебника и домашнее задание про карамель. Задание с QR-кодом (онлайн-тест) не разбираем.
№ 1
Что такое физическое явление? Что такое химическое явление?
Как думать. Опирайся на один вопрос: стало ли новое вещество?
Пример ответа. Физическое явление — это изменение, при котором одни вещества не превращаются в другие. Например, испарение воды. Химическое явление, или реакция, — это явление, при котором из одних веществ получаются другие, с другими свойствами. Например, горение угля.
Ответ: физическое — без превращения веществ; химическое — с образованием новых веществ.
№ 2
Назови главное отличие физических явлений от химических и приведи примеры.
Как думать. Главное — что происходит с частицами вещества.
Пример ответа. Главное отличие: при физическом явлении новые вещества не образуются, а при химическом образуются. Физические примеры: таяние льда, кипение воды, резка стекла. Химические примеры: горение газа, ржавление железа, скисание молока.
| Физические | Химические |
|---|---|
| молекулы те же | молекулы разрушаются, образуются новые |
| лёд → вода → пар | водород + кислород → вода |
Ответ: при химическом явлении образуются новые вещества, при физическом — нет.
№ 3
Назови признаки химических реакций.
Как думать. Вспомни, что ты видишь, когда идёт реакция.
Решение. Пять признаков:
- появление осадка (↓);
- выделение газа (↑);
- выделение или поглощение тепла, иногда света;
- появление запаха;
- изменение цвета вещества.
Ответ: осадок, газ, тепло (энергия), запах, изменение цвета.
№ 4
Какие условия возникновения и течения химических реакций ты знаешь?
Как думать. Подумай, что нужно, чтобы поджечь сахар и как это связано с размером частиц.
Пример ответа.
- Соприкосновение веществ.
- Измельчение или растворение (тонкое дробление). Пример: сахарная пыль взрывается, кусок сахара — нет.
- Нагревание. Пример: медь реагирует с кислородом только при нагревании. Бывает, что нагревать нужно всё время (разложение сахара), а бывает, что только для начала (горение дров).
- Применение ускорителей реакции.
- Освещение веществ.
Ответ: соприкосновение, измельчение (растворение), нагревание, ускорители, освещение.
№ 5
Какие реакции происходят при освещении?
Как думать. Освещение — это одно из условий реакций. Нужны примеры реакций, которые идут на свету.
Пример ответа. Свет запускает или ускоряет некоторые реакции. Самый известный пример: у растений на свету хлорофилл помогает получать из углекислого газа и воды питательные вещества и кислород (фотосинтез). Ещё один пример: на свету портятся некоторые вещества, поэтому их хранят в тёмных бутылках; цвет красок на солнце выцветает.
Ответ: например, фотосинтез в листьях растений, выцветание красок на солнце.
№ 6
Задание «Получение карамели» (без номера в учебнике, делаем со взрослыми). Сахар в металлической ложке нагревают на пламени газовой горелки: он плавится, при дальнейшем нагревании становится коричневым. Определи физические и химические явления.
⚠️ Нагревание сахара — только со взрослыми: расплавленный сахар очень горячий и прилипает к коже, ложка тоже сильно нагревается. Держи ложку прихваткой, волосы убери, ребёнок сам с огнём не работает.
Как думать. Ищем моменты, где вещество просто меняет состояние, и моменты, когда появляются признаки реакции (цвет, запах).
Решение.
| Что наблюдаем | Явление | Почему |
|---|---|---|
| сахар плавится | физическое | меняется состояние, вещество то же |
| расплав коричневеет, запах | химическое | меняется цвет, появился запах — образуются новые вещества |
| карамель застывает | физическое | жидкое становится твёрдым |
Если греть ещё дольше, карамель обугливается и дымит: это уже ярко выраженная реакция разложения.
Ответ: плавление и застывание — физические явления; потемнение с появлением запаха — химическое.
Шпаргалка
- Главный вопрос химика: появилось ли новое вещество?
- Лёд, вода и пар — одно вещество H₂O, тут физические явления.
- Горение, ржавление, скисание, фотосинтез — химические реакции.
- Мелкие частицы реагируют легче крупных: поэтому сахарная пыль взрывоопасна.