§ 20. Какими свойствами обладают различные вещества? (Практическая работа № 2)

Естествознание, 5 класс. Учебник: Верховцева Л. А. и др. (Алматыкітап баспасы, 2023). Глава 3: Вещества и материалы. Страницы 114–115.

Чему научишься

• Описывать вещество по плану: цвет, запах, состояние, температуры плавления и кипения, блеск, текучесть, растворимость.
• Безопасно нюхать вещество и проверять растворимость в воде.
• Находить свойство, по которому вещество легко отличить от других.
• Отличать вещество от тела, сделанного из него.

Разминка

• Что такое свойства вещества? Признаки, по которым вещества похожи или отличаются (§ 19).
• Что такое текучесть? Способность быстро менять форму от маленькой силы. Ею обладают жидкости.
• При какой температуре тает лёд и кипит вода? Тает при 0 °C, кипит при 100 °C.
• Растворяется ли соль в воде? Да: размешай ложку соли в стакане — кристаллы пропадут, а вода станет солёной.

Разбираемся

Паспорт вещества

У каждого из нас есть документы: имя, дата рождения, рост. У вещества тоже есть «паспорт» — набор свойств. Сегодня ты заполнишь такой паспорт для трёх веществ: воды, поваренной соли и алюминия.

На столе: вода в стакане (на картинке струйка с пузырьками), горка белой соли и алюминиевые предметы — пластинка, банка, фольга. Всё, что можно увидеть, понюхать и проверить — проверяешь сам. Температуры плавления и кипения ищешь в справочнике или в интернете.

🧪 Практическая работа. Нужны: вода, поваренная соль, алюминиевая пластинка. Для проверки растворимости дополнительно: два стакана с водой, чайная ложка или стеклянная палочка.

Как правильно нюхать

⚠️ Никогда не подноси вещество прямо к носу и не вдыхай глубоко! Держи стакан на расстоянии 15–20 см и ладонью подгоняй воздух к себе. Так нюхают в любой лаборатории. И ничего не пробуй на вкус на уроке.

Почему температуры ищем в книгах

Вода кипит при 100 °C — это ещё можно увидеть на кухне. А соль плавится примерно при 800 °C, алюминий — при 660 °C. Для этого нужны специальные печи. В классе так нагревать нельзя: опасно и нет нужного оборудования.

Что получилось: паспорт трёх веществ

💡 Соль из солонки «сыплется» и кажется текучей. Но каждая крупинка — твёрдый кристалл со своей формой. Сыпучесть — это не текучесть.

👨‍👩‍👧 Родителю. Эту работу легко повторить дома: стакан воды, соль из солонки и кусочек фольги. Попросите ребёнка «составить паспорт» и для сахара — получится хорошее сравнение с солью.

Проверь, как понял

Проверь себя

• Какие свойства можно определить органами чувств? Цвет, блеск, запах, агрегатное состояние, текучесть.
• Какие свойства берём из справочника? Температуры плавления и кипения.
• Какое из трёх веществ растворяется в воде? Поваренная соль.
• Что общего у всех трёх веществ? У них нет запаха.

Решаем упражнения

№ 1

Определи цвет воды, соли и алюминия. Запиши в таблицу.

Ответ: вода — бесцветная, прозрачная; соль — белая; алюминий — серебристо-белый (серый).

№ 2

Понюхай каждое вещество. Есть ли у них запах?

Как думать. Нюхаем правильно — ладонью подгоняя воздух.

Ответ: у чистой воды, соли и алюминия запаха нет.

№ 3

Определи агрегатное состояние каждого вещества.

Ответ: вода — жидкая; соль — твёрдая; алюминий — твёрдый.

№ 4

Найди в дополнительных источниках температуру плавления этих веществ.

Ответ: лёд (вода) — 0 °C; поваренная соль — 801 °C; алюминий — 660 °C.

№ 5

Найди температуру кипения этих веществ. Подумай, почему такие опыты нельзя провести в классе.

Решение.

1. Вода кипит при 100 °C, соль — примерно при 1465 °C, алюминий — примерно при 2500 °C.
2. В классе есть только спиртовка. Её пламени не хватит, чтобы расплавить соль или алюминий, а тем более вскипятить их.
3. Расплавленные соль и металл очень опасны: ожоги, брызги, пожар. Такие опыты проводят только на заводах и в лабораториях со специальными печами.

Ответ: 100 °C; около 1465 °C; около 2500 °C. В классе нельзя: нужны очень высокие температуры и специальное оборудование.

№ 6

Определи, есть ли у этих веществ блеск.

Ответ: у алюминия — яркий металлический блеск; вода блестит на свету (отражает свет); кристаллики соли слегка поблёскивают, но металлического блеска у неё нет.

№ 7

Определи текучесть веществ. Помни: текучесть есть у жидкостей.

Ответ: текучая только вода. Соль и алюминий твёрдые, текучести у них нет.

№ 8

Проверь растворимость в воде. Какие приспособления понадобятся дополнительно?

Ответ: нужны стаканы и ложка (стеклянная палочка) для размешивания. Соль растворяется в воде, алюминий — нет.

№ 9

а) По какому свойству каждое вещество можно отличить от двух других? б) Какие свойства одинаковы у двух или трёх веществ? Сделай вывод.

Решение.

• а) Вода — единственная жидкая и текучая. Соль — единственная растворяется в воде. Алюминий — единственный с металлическим блеском (а ещё ковкий).
• б) У всех трёх нет запаха. Соль и алюминий твёрдые и не текут. Соль и вода бесцветны (кристаллы соли прозрачные).

Пример вывода. У каждого вещества свой набор физических свойств. Некоторые свойства совпадают, но по нескольким свойствам вместе любое вещество можно узнать и отличить от других.

Ответ: см. решение.

№ 10

Найди пары «вещество — тело»: 1) золото, 2) ртуть, 3) бумага, 4) стекло; а) термометр, б) кольцо, в) витрина, г) тетрадь.

Как думать. Спроси про каждое тело: «Из чего оно сделано?»

Решение. Кольцо делают из золота. В старых градусниках внутри ртуть. Тетрадь сделана из бумаги. Витрина магазина — из стекла.

Ответ: 1 — б; 2 — а; 3 — г; 4 — в.

🌟 Ртуть — единственный металл, который при комнатной температуре жидкий. Поэтому её раньше и наливали в термометры. Сейчас такие градусники заменяют электронными: пары ртути ядовиты.

№ 11

Выбери из списка вещества: стол, медь, лёд, пластмассовая бутылка, спирт, газета, водяной пар, серебряная цепочка.

Как думать. Тело — предмет, у него есть форма и назначение. Вещество — то, из чего он сделан.

Решение. Стол, бутылка, газета и цепочка — тела (предметы). Медь, спирт и водяной пар — вещества. Лёд — это вещество вода в твёрдом состоянии.

Ответ: медь, лёд, спирт, водяной пар.

№ 12

Какие вещества у тебя дома можно узнать по запаху?

Пример ответа. Уксус (резкий кислый запах), нашатырный спирт (очень резкий), ацетон из жидкости для снятия лака, бензин, ванилин, кофе, духи, хлорка в чистящем средстве.

⚠️ Бытовую химию — уксус, нашатырь, хлорку, ацетон — нюхать нельзя близко: можно обжечь нос и горло. Только с расстояния, подгоняя воздух ладонью, и лучше вообще не открывать без взрослых.

Ответ: уксус, нашатырный спирт, ацетон, ванилин, кофе, духи и т. п.

№ 13

В банках без этикеток: духи, растительное масло, поваренная соль, кусочки железа и мрамора. По каким свойствам узнать каждое вещество?

Как думать. Сначала делим по состоянию: жидкости и твёрдые. Потом ищем у каждого «особую примету».

Решение.

1. Жидкие — духи и масло. Духи сильно пахнут и быстро испаряются. Масло желтоватое, густое (вязкое), оставляет жирное пятно на бумаге.
2. Твёрдые — соль, железо, мрамор.
3. Соль — белые мелкие кристаллы, растворяется в воде.
4. Железо — серый металл с блеском, его притягивает магнит.
5. Мрамор — твёрдый светлый камень, без металлического блеска, в воде не растворяется, магнит его не притягивает.

Ответ: духи — по запаху; масло — по вязкости и жирному пятну; соль — по растворимости в воде; железо — по блеску и магниту; мрамор — не растворяется и не притягивается магнитом.

№ 14

Объясни через физические свойства, почему у отвёрток и плоскогубцев обычно пластмассовые ручки.

Решение. Металл хорошо проводит электрический ток и тепло. Пластмасса ток и тепло почти не проводит. Если отвёрткой случайно коснуться провода под напряжением, пластмассовая ручка не пропустит ток к руке. Ещё такая ручка не так сильно холодит руку зимой и не обжигает, если инструмент нагрелся. И она лёгкая и удобная.

Ответ: пластмасса не проводит ток (защищает от удара током) и плохо проводит тепло.

Шпаргалка

• Вещество описывают по плану: цвет, запах, состояние, температуры, блеск, текучесть, растворимость.
• Одинаковых свойств у веществ может быть много, но набор свойств у каждого свой.
• Вещество — то, из чего сделано тело: золото — кольцо, стекло — витрина.
• Ручки инструментов делают из пластмассы, потому что она не проводит ток.

Мини-тест