§ 2. Чистые вещества и смеси

Химия, 7 класс. Учебник: Оспанова М.К. и др. (Мектеп, 2025). Глава 1: Введение в химию. Чистые вещества и смеси. Страницы 12–14.

Чему научишься

• Объяснять, чем чистое вещество отличается от смеси.
• Понимать, почему в природе почти всё — смеси, и зачем химикам нужны чистые вещества.
• Различать однородные (гомогенные) и неоднородные (гетерогенные) смеси.
• Приводить примеры смесей в разных агрегатных состояниях и называть их компоненты.

Ключевые слова: чистое вещество, смесь, однородная смесь, неоднородная смесь.

Разминка

• Какую смесь представляет собой смог, висящий над городом? Это неоднородная смесь: в воздухе (смесь газов) плавают мелкие твёрдые частицы сажи и пыли, а иногда и капельки воды. Над Алматы в холодные зимние дни его видно особенно хорошо.
• Можно ли выпить воду из горного ручья и назвать её «чистой» в химическом смысле? Нет. Даже самая прозрачная вода несёт растворённые соли и газы. Для химика это раствор, то есть смесь.
• Пыльный воздух и воздух в горах — одно и то же? Нет. Состав газов почти одинаков, но в пыльном воздухе есть ещё твёрдые частицы пыли.

💡 Слово «чистый» в быту и в химии значит разное. Дома «чистая вода» — это прозрачная и вкусная. В химии «чистое вещество» — это вещество без примесей, с одним и тем же набором свойств.

Разбираемся

В природе всё перемешано

Представь, что тебе дали горсть песка и попросили найти в природе совсем чистое вещество. Не получится. Вокруг нас почти всё — смеси: вещества, перемешанные в разных количествах.

📌 Смесь — это два вещества или больше, которые перемешаны, но не потеряли своих свойств. Состав смеси не постоянный: сахара в чае можно положить одну ложку, а можно три.

Примеры смесей, которые ты знаешь:

• растворы (чай, морская вода, рассол);
• сплавы (бронза, латунь, золото в украшениях);
• воздух (азот, кислород, углекислый газ, благородные газы, водяной пар).

Каждое вещество в смеси «помнит», кто оно: соль в воде остаётся солёной, сахар в чае — сладким. Поэтому смеси можно разделять, и об этом будет следующий урок.

🌟 Озеро Балхаш — природная смесь «два в одном»: западная часть почти пресная, а восточная солёная. Это одна и та же вода, но разный состав растворённых солей.

Откуда берутся примеси

Песок кварцевый сам по себе бесцветный. Но на пляже он бывает жёлтым, серым или красноватым. Красить его будут примеси: посторонние вещества в небольшом количестве.

Даже лекарства в аптеке не абсолютно чистые. В них всегда есть крошечная доля примесей, просто к лекарствам требования строже.

Как отличить чистое вещество от смеси

У чистого вещества есть «паспортные» данные: температура плавления и температура кипения. Если вещество кипит или плавится при одной и той же температуре, в пределах одного градуса, его считают чистым. Если примесей много, температура «плывёт».

💡 Дистиллированная вода — пример чистого вещества. Из неё убрали растворённые соли и другие примеси перегонкой (дистилляцией). Её заливают в аккумуляторы и утюги: никакого налёта не останется.

Сравним чистое вещество и смесь:

⚠️ Частая ошибка. Думать, что чистое вещество всегда лучше смеси. Чистым кислородом дышать нельзя. Воздух — это кислород, «разбавленный» азотом до безопасной доли. Без азота всё живое на суше погибло бы за несколько часов, а растительность сгорела бы в огромном пожаре.

Однородные и неоднородные смеси

Смеси делят по тому, видно ли в них отдельные частицы.

• Неоднородные (гетерогенные) — частицы видны глазом или в микроскоп. Пример: песок с солью, керосин с водой.
• Однородные (гомогенные) — частицы так перемешаны, что их не видно даже в микроскоп. Пример: раствор соли, сахара или пищевой соды, уксус.

Однородные смеси бывают газообразные (воздух), жидкие (раствор соли в воде) и твёрдые (сплавы).

Смесь любых газов всегда однородная. Чистый воздух — однородная смесь. А вот пыльный воздух уже неоднородный: это те же газы плюс частицы пыли.

🌟 Золотое кольцо — это тоже однородная смесь. В золоте «583-й пробы» чистого золота около 58%, остальное — медь и серебро. Поэтому украшения твёрже, чем кусочек чистого золота.

👨‍👩‍👧 Родителю. Предложите ребёнку «охоту на смеси» на кухне: чай, суп, компот, майонез, соль с перцем. Пусть сам решит, где смесь однородная, а где неоднородная. Хорошо запоминается, когда ребёнок спорит и доказывает.

Проверь себя

• Чем чистое вещество отличается от смеси? У чистого вещества состав и физические свойства постоянные, а смесь состоит из нескольких веществ в любых соотношениях.
• Сохраняют ли вещества свои свойства в смеси? Да. Соль в растворе остаётся солёной, железо в смеси с серой притягивается магнитом.
• По каким признакам узнают чистое вещество? По постоянной температуре плавления и кипения: у чистого вещества они не «растягиваются» больше, чем на градус.
• Чем гомогенная смесь отличается от гетерогенной? В гомогенной частицы не видны даже в микроскоп, в гетерогенной видны глазом или в микроскоп.
• Почему пыльный воздух считают неоднородной смесью? В нём, кроме газов, есть твёрдые частицы пыли, которые можно разглядеть.

Решаем упражнения

№ 1

Что такое чистое вещество? Приведи примеры.

Как думать. Вспомни слово «постоянный»: у чистого вещества всё постоянное, и состав, и свойства.

Пример ответа. Чистое вещество состоит из частиц одного вещества и имеет постоянные физические свойства, например температуры плавления и кипения. Примеры: дистиллированная вода, кислород, сахар (очищенный), поваренная соль без примесей, медь. В жизни такие вещества нужны для лекарств и точных приборов.

Ответ: чистое вещество состоит из частиц одного вещества и обладает постоянными физическими свойствами; например дистиллированная вода, кислород, медь.

№ 2

Что такое смесь? Какие бывают смеси? Приведи примеры природных смесей разных агрегатных состояний. Назови компоненты этих смесей.

Как думать. Сначала определение, потом деление на однородные и неоднородные, потом примеры из трёх состояний: газ, жидкость, твёрдое тело.

Пример ответа. Смесь — это два вещества или больше, перемешанные так, что каждое сохраняет свои свойства. Состав смеси непостоянный. Смеси бывают однородные (частицы не видны) и неоднородные (видны). Примеры природных смесей:

Ответ: смесь — несколько веществ, сохраняющих свои свойства; бывают однородные и неоднородные; примеры: воздух, морская вода, нефть, гранит, почва.

№ 3

Выпиши отдельно однородные и неоднородные смеси: туман, почва, газированная вода, дым, молоко, гранит, бронза, воздух, морская вода, золото 583-й пробы. Для каждой смеси укажи агрегатное состояние веществ в смеси.

Как думать. Для каждой смеси спроси: видны ли частицы глазом или в микроскоп? Потом вспомни, из чего она состоит: газ, жидкость или твёрдое тело.

Решение.

Ответ: однородные: газированная вода, бронза, воздух, морская вода, золото 583-й пробы; неоднородные: туман, почва, дым, молоко, гранит.

Шпаргалка

• В природе вещества в чистом виде почти не встречаются, везде смеси.
• Смеси: растворы, сплавы, воздух.
• Воздух — однородная смесь газов; с пылью он уже неоднородный.
• Чистое вещество не всегда лучше смеси: чистым кислородом дышать нельзя.

Мини-тест